□ 王臻儒
继寺院手串、寺院拍照之后，另一项与寺院有关的活动——吃素面火了。杭州灵隐寺、上海龙华寺，不少寺院的素面被写入旅行攻略，引发社会关注。许多寺院的素面馆已经出现供不应求的情况，但即使缩短营业时间，也影响不了纷至沓来的香客摇身变“饕客”，从清晨就排起长队。如此的热情不禁让人好奇，素面的魅力究竟在哪？
围绕“素面到底值不值得一吃”，出现了多种观点。有人感到奇怪，素面普通的用料和朴实的香气，实在难与俗世中五花八门的网红小吃媲美，但素面爱好者显然不认同这样的观点，在他们看来，素面就是平凡生活的灵魂美味，很多人甚至实现了“素面自由”，每逢闲余之时便会去城中的寺院吃一碗素面，再上一炷香。
寺院素面之所以迅速走红，一是靠“实在”。素面均价大多在十元到二十元之间，普罗大众都能吃得起，吃得舒服。价格实惠、用料厚道，这就是寺院素面最大的魅力。对比寺院外网红美食铺天盖地的营销，素面反而以简单实惠打出了名气。
素面的另外一大亮点是“文化”。游客千里迢迢赶来品尝素面，品尝的是一种寺院文化。“观音”“罗汉”，一个个名字背后，是简单食材溢出的禅意美味。人们日常吃的素鸡素鸭，都源于“寺院菜”这一流派，仅仅依靠豆皮面筋、蔬菜瓜果，就能让人“无肉也欢”。有些寺院开在山上，食客要“翻山越岭”，才能吃到热气腾腾的美味，个中禅意也融入了一碗素面中，让人回味无穷。
最近几年，寺院频频走红出圈，引发人们关注的同时，也让一些人担心，蜂拥而至的游客是否会破坏寺院独有的清静。从一碗素面的走红过程来看，不仅不必为“寺院游”的长红提心吊胆，而且可以从一次又一次的出圈中，找到更多景点所能借鉴学习的经验之举。
素面走红，带动“寺院游”又一次出圈，说到底还是寺院越来越“接地气”了。联想到近日在年轻人当中流行的“求佛潮”，二者背后的文化现象有着相似之处。以苏州西园寺为例，五块钱的门票，附赠三炷香，逛寺院变得和逛公园一样便宜、好玩。与公园不同的是，面对人生遇到的困惑与挑战时，人们可以在寺院求得一丝安宁，然后在氤氲的“香”气中，吃一碗朴实无华的素面。
不论是吃素面，还是请御守，说到底都只是寺院的延伸价值，一座寺院能够红火到几时，还要看它能否保持淡泊的初心。一些寺院缺乏管理，受到物质诱惑的侵蚀，急功近利，败光了游客的好感，赶走了爱吃、爱玩的客人，自然无法成为“网红素面”生根发芽的土壤。
