梨：三千多年栽培历史

□慧文

在我国，梨很早就以佳果上品见珍于世，玉乳、蜜父、快果都曾是东方梨的别名。传说北魏时栽种于洛阳城南的“劝学梨”，“重十斤，梨从树着地，尽化为水”，可见品质何其松脆爽口。除了被摘下一饱口福，梨属中的一些品种，如早金香、八月红、红茄梨、红香酥梨则游离在水果之外，被人们种植于庭院、盆景中，用作观赏。

美好的滋味既有自身的品种优势，也离不开代代培育改进，酿造成一种历史沉淀的味道。我国是梨的原产地之一，梨的原种即起源于第三纪的我国西部或西南部山区。

“在天愿作比翼鸟，在地愿为连理枝。”“连理枝”，说的就是古人经过观察，发现植物天然靠接引起变异，并能产生甜美果实的现象。“连理枝”启发人们采用不同植物嫁接的方法保持和改良品种，梨子也是其中重要的改良种。

在我国有着三千多年栽培历史的梨，被古人称为“果宗”，意思是所有水果的祖宗。从相关的文献看，至迟在春秋战国时期，梨已成为我国一种受欢迎的水果。《诗经·召南》记载“蔽芾甘棠，勿剪勿伐，召伯所茇”，《诗经·晨风》记载“山有苞棣，隰有树檖”，据古人考证，所谓甘棠、树檖，都是指的野梨。